紫薯粉是以新鲜紫薯为原料，经去皮、山西本地清洗、山西本地切分、山西附近护色、山西附近干燥、山西当地粉碎等工序制成的粉末状产品，保留了紫薯原有的蛋白质、山西当地脂肪、山西碳水化合物、山西同城维生素、山西矿物质、山西同城膳食纤维、山西同城硒元素及花青素等营养成分，具有多种功效和广泛的用途。以下是对紫薯粉的详细介绍： 一、山西当地分类与制作工艺 紫薯粉分为天然全粉与熟粉两类： 天然全粉：直接由新鲜紫薯加工而成，保留了紫薯的原始营养成分。紫薯冻块 熟粉：经过蒸煮工艺处理，使部分淀粉转化为糖分，色泽更鲜艳，带有熟甘薯香味。 制作工艺流程包括：清洗、山西附近去皮、山西同城切丝片丁、山西护色（用0.5％食盐溶液浸泡）、山西当地干燥（45-50℃）、山西当地粉碎（细度约80目）、山西包装。

紫薯全粉富含多种营养成分，具有多种功效： 花青素：紫薯全粉中的花青素含量显著高于普通红薯，具有抗氧化作用，能帮助体内自由基，减缓细胞氧化损伤，对动脉粥样硬化有一定帮助。 硒元素：紫薯全粉中的硒元素含量为普通红薯的20倍以上，具有增强免疫力、山西当地抗癌、山西附近抗衰老等作用。 膳食纤维：紫薯全粉中的膳食纤维含量较高，能促进肠道蠕动，增加粪便体积，改善便秘症状，同时可调节肠道菌群平衡。紫薯冻块 其他营养成分：紫薯全粉还富含维生素C、山西附近维生素E、山西本地钾、山西铁等微量营养素，有助于促进铁吸收和胶原蛋白合成，维持正常血压和肌肉功能。